A Gabijó egy családi vállalkozásként indult, ahol anya és fia összefogott, hogy az egészséges táplálkozás iránti szenvedélyük hatására saját kezűleg készített portékáikat az érdeklődők számára kóstolásra, majd eladásra kínálják. A termékek jellegzetessége, hogy kiválóan illeszkednek különféle táplálékallergiák, vagy inzulinrezisztencia következtében különleges étrendre szorulók számára kialakított diétákba is. A Gabijó glutén-, tej-, laktóz és szójamentes élelmiszereinek fogyasztásával elmarad az étkezéseket követő puffadás, valamint rossz közérzet. Az elhízás és a magas vércukorszint elkerülése érdeképen pedig a termékek zérókalóriás édesítőszereket tartalmaznak, és mesterséges adalékanyagoktól mentesek, azonban mégis ízletes és ugyanakkor egészséges végeredményt alkotnak. Vegán étrendet követők is nyugodt szívvel választhatják a márkát, mert a termékekben az utolsó alapanyagig minden növényi eredetű.